Como tal vez lo sospeches hay muchos tipos de parrillas y asadores, con diferentes tamaños, formas y calidad de materiales; pero elegir la ideal para ti depende de diferentes factores como el tipo de uso que le darás, la frecuencia con que la utilizas y el espacio disponible para instalarla. Aquí te dejamos una pequeña reseña de los principales tipos.
Parrillas para excursionistas y picnic
Estas son perfectas para transportar y usarlas en días de campo. Las parrillas para excursionistas están hechas de hierro o acero inoxidable, son muy ligeras y pueden medir 30cm. Las de picnic suelen ser más pesadas, hechas de hierro y de 100x60cm. Si no tienen patas plegables se colocan sobre piedras a 15 y 20cm del suelo. Es recomendable colocar piedras alrededor de las brazas para conservar mejor el calor.
Contenedor fondo plano
Son firmes y de buen tamaño para colocarlos en patios sin que ocupen mucho espacio. Dependiendo del modelo, la parrilla se puede elevar para controlar la temperatura. Los de parrillas circulares son perfectos para terrazas y espacios pequeños, además suelen ser más baratos y fáciles de guardar.
Contenedor fondo cóncavo
Se hacen con un tambo de acero de 200 litros cortado por la mitad, que se adapta con un armazón y parrilla. Suelen ser baratos y con mucha capacidad por lo que son populares. En lugares fríos y con gran tradición de asados, como la Patagonia, se usa una versión más sofisticada con chimenea y tapa llamados chulengo.
Parrilla de gas
En el fondo tienen quemadores de gas y sobre ellos una rejilla gruesa que soporta carbones artificiales, piedras volcánicas o briquetas de cerámica, que se calientan como brazas. La carne se coloca a 15cm y la temperatura se regula con el gas. Las briquetas deben cambiarse cada varios usos.
Parrillas sólidas permanentes
Estructuras con ladrillos, cemento y losas que se instalan en los patios o extensiones de cocina. Estas no se pueden mover, son muy duraderas y se recomiendan para usos intensos y donde haya el suficiente espacio. Son una inversión a largo plazo.
Asador vertical
Estos se usan para grandes piezas o un animal entero. Actualmente se hacen con hierro o acero inoxidable, pero los de hierro necesitan más mantenimiento y cuidado. Se usan en el exterior y requieren de experiencia, su colocación depende de factores como la calidad y cantidad de leña, fuerza y dirección del viento y el tipo de animal a asar.
Para elegir el ideal para ti debes tomar en cuenta que te permita manejar adecuadamente la carne y las brasas, además de que se adapte a tu presupuesto y espacio de trabajo. También debes tomar en cuenta la frecuencia de uso que le darás para determinar que calidad de materiales y costo se adapta más a tus necesidades.
¡Ya estás un paso más cerca de ser un experto parrillero!